GELATS GALIANA

Neix entre gelats i torrons a Xixona, el poble més dolç del món.Des de molt petit es veu atret pel món de la gastronomia i especialment pel món dolç. Finalment decideix endinsar-se en el món del gelat i tot el que l’envolta. La seva curiositat per aquest món li fa preguntar-se en innombrables ocasionis “perquè”. I en la cerca d’aquestes preguntes acaba sent un dels gelaters més respectats per la seva sòlida base teòrica i tècnica. Aquesta curiositat no acaba aquí i fa que investigui també en la seva altra passió, la pastisseria. Com sol dir en els seus cursos, la gelateria és una matèria multidisciplinària, on cal tenir coneixements en cuina, pastisseria, en química dels aliments i sobretot conèixer molt bé els ingredients.A causa de la falta de formació específica en gelateria que hi havia al país comença a donar cursos en l’Associació Nacional de Gelaters Artesans i el Curs d’Expert Universitari en Elaboració de Gelats per la Universitat d’Alacant, formant part del claustre de professors .Amb aquestes ganes de compartir els seus coneixements, no descansa cap any sense desenvolupar algun curs nou: Cursos d’iniciació, Cursos Avançats, Cursos d’especialització, Cursos de Complements de Pastisseria per a gelaters, Cursos de Pastissos Gelats. Algun d’aquests cursos els fa amb els seus amics i col·legues Enrique Coloma i Mario Masiá. Avui dia, gran part dels professionals d’aquest país han passat per algun dels seus cursos.La gelateria moderna que professa no creu en receptes preestablertes, “és el gelater que utilitzant la tècnica fa les seves pròpies receptes”.Un dels seus somnis és poder menjar bon gelat en qualsevol part.Els seus estudis en informàtica fan que desenvolupi l’influent programa informàtic GelatMix, programari per a l’equilibrat de fórmules de gelats, comercialitzat per ANHCEA. GELATS GALIANA, és la seva gelateria. Situada en el bonic poble del Port de la Selva en el cor del Cap de Creus a Girona. Oberta el 1.970 pels seus pares, és un dels establiments emblemàtics del poble. És aquí on a l’estiu desenvolupa tota la seva creativitat i ofereix als seus clients el resultat dels seus investigacions. Es veu que Galiana és un apassionat del gelat.En Gelats Galiana treballem per a oferir els millors gelats i que els clients surtin molt satisfets. Per a això no escatimem esforços per a trobar els millors ingredients i aplicar les tècniques més modernes per a elaborar els nostres productes.També elaborem i venem orxata, granissats naturals i batuts, i també podrà berenar i prendre magdalenes o coca d’ametlla casolanes, també podrà menjar cardis i un cafè.