INTRODUCCION
Helados
- Heladeria - Gelats - Gelateria
Helados Artesanos - Gelats Artesans
Esta
página web ha sido creado integramente por
Pablo
Galiana Masià
Experto
Universitario en Elaboración Artesanal de Helados
Triptico
Primera
Edición, 2008
Titulo
otorgado por el Departamento de Química Analitica,
Nutrición y Bromatología de la Universidad de
Alicante
Heladero
Artesano, nacido en Xixona (Alicante)
Pertenezco
a la Asociación Nacional de Elaboradores Artesanos y
Comerciantes de Helados y Horchata ANHCEA
Creador del programa informático GelatMix
para el equilibrado de recetas de helado artesano,
comercializado por ANHCEA
Formado en el aula de ANHCEA, he recibido cursos
de los heladeros artesanos Félix Llinares, Enrique
Coloma, Carlos Arribas, Antonio Sirvent, Carlo Pozzi y Luca
Caviezel.
La
intención de esta página, es recopilar información
sobre el helado artesano.
Está
dirigida principalmente a heladeros artesanos, o para cualquier
persona que desee información sobre el helado artesano.
El
conocimiento de los ingredientes que utilizamos en la elaboración
de los helados, debe de ser uno de los principales objetivos
que debemos tener a la hora de elaborar un buen helado.
Es
una página que irá creciendo con el tiempo.
Cualquier
duda que pueda tener un heladero, puede enviarme un mail con
la duda en cuestión. Trataré de responderle lo
más pronto posible.
Usted es libre de opinar sobre esta página
web, o sobre alguno de los temas tratados con total libertad...
puede enviarme un e-mail... con sus sugerencias o comentarios...
Puede ser que abra un apartado de Sugerencias de los lectores....info@gelatsgaliana.com
